深圳餐饮公司评吃茄子散瘀降血压 留着皮更营养
茄子又称茄瓜、昆仑瓜，肉质鲜嫩、细腻味美，且营养丰富，是大众化的蔬菜之一。中医认为，茄子属于寒凉性食物，有散血淤、消肿止痛、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。对于容易生痱子、生疮疖的人，吃了尤为适宜。

　　主题：清蒸茄子

　　食材：紫皮茄子2个，食盐、油适量

　　做法：

　　1.把茄子洗净切开放在碗里；

　　2.加油盐少许，隔水蒸1个小时至熟即可食用。

　　此菜有清热、消肿、止痛功效，适用于高血压、痔疮便秘等症。

　　在惠州员工饭堂外包里特别提醒：

　　一、茄子清热散瘀降血压紫皮最营养

　　茄子又称茄瓜、昆仑瓜，肉质鲜嫩、细腻味美，且营养丰富，是大众化的蔬菜之一。中医认为，茄子属于寒凉性食物，有散血淤、消肿止痛、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。对于容易生痱子、生疮疖的人，吃了尤为适宜。

　　美国科学家发现，茄子含有较多的皂甙，能降低胆固醇，对预防动脉硬化、高血压、冠心病很有帮助。

　　另有研究证明，茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

　　所以，茄子是心血管疾病患者的食疗佳品，更把食用茄子排在了首位。

　　茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，其中紫皮茄子的皮中含有丰富的维生素E和维生素P,对保护心血管、延缓人体衰老具有积极意义，这是其他蔬菜所不能比的。所以多吃紫皮茄子更能降血压，保护心血管。