深圳食堂承包里解析如今青椒价格上幅度较大：“以前吃尖椒炒鸡蛋，现在得反过来，变成鸡蛋炒尖椒了。”记者了解到，由于近期部分蔬菜品种在产地南移的过程中出现了短暂的“青黄不接”，再加上节日影响，北京市场上部分蔬菜品种价格上升明显，尖椒更是比去年同期上涨230%。

    据众悦餐饮公司所经营的饭堂提供的数据，2012年第一周，茄子、尖椒等蔬菜价格上升明显，其中圆茄目前的价格在3.5元/斤左右，与上周相比增长25%；尖椒批发价已经超过3.95元/斤，比去年同期上涨230%，而市场价格还要更高，甚至已经超过了鸡蛋的价格，因此有商户戏称：“以前吃尖椒炒鸡蛋，现在得反过来，变成鸡蛋炒尖椒了。”

    据记者了解，上述两种蔬菜之所以涨价明显，归根结底都是产地的变化导致的。新发地市场菜商刘某介绍说，北京市场上的圆茄大部分来自山东，“山东有不少地方都产茄子，产量比较大的是潍坊和聊城一带。现在的情况是，潍坊的茄子已经卖完了，现在卖的茄子都是从聊城过来的。数量少了，所以就要贵一点。”另据刘某介绍，本来河北和甘肃等地也是北京地区的茄子供应产区，但是河北的茄子因为今年产量小已经基本退市，而甘肃茄子却迟迟没有上市，这就导致市场上的供应量有所下降，进而抬升了价格。

    尖椒的高价则是恶劣天气和人为因素共同导致的。据新发地商户赵先生介绍，去年的尖椒价格“低得不合理”，导致广东、广西等产地减种。如今广东的尖椒已经退市，但更往南的产地——海南的尖椒却还没来得及补上空缺，所以北方市场普遍出现了尖椒“青黄不接”的情况。“现在的高价也有节日因素，如果过几天供应能跟上的话，价格应该不会再升高了。”

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