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平湖企业食堂承包解析茄子功效
发布日期:2012-12-17

深圳餐饮公司评吃茄子散瘀降血压 留着皮更营养
茄子又称茄瓜、昆仑瓜,肉质鲜嫩、细腻味美,且营养丰富,是大众化的蔬菜之一。中医认为,茄子属于寒凉性食物,有散血淤、消肿止痛、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。对于容易生痱子、生疮疖的人,吃了尤为适宜。

  主题:清蒸茄子

  食材:紫皮茄子2个,食盐、油适量

  做法:

  1.把茄子洗净切开放在碗里;

  2.加油盐少许,隔水蒸1个小时至熟即可食用。

  此菜有清热、消肿、止痛功效,适用于高血压、痔疮便秘等症。

  在惠州员工饭堂外包里特别提醒:

  一、茄子清热散瘀降血压紫皮最营养

  茄子又称茄瓜、昆仑瓜,肉质鲜嫩、细腻味美,且营养丰富,是大众化的蔬菜之一。中医认为,茄子属于寒凉性食物,有散血淤、消肿止痛、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。对于容易生痱子、生疮疖的人,吃了尤为适宜。

  美国科学家发现,茄子含有较多的皂甙,能降低胆固醇,对预防动脉硬化、高血压、冠心病很有帮助。

  另有研究证明,茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

  所以,茄子是心血管疾病患者的食疗佳品,更把食用茄子排在了首位。

  茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分,其中紫皮茄子的皮中含有丰富的维生素E和维生素P,对保护心血管、延缓人体衰老具有积极意义,这是其他蔬菜所不能比的。所以多吃紫皮茄子更能降血压,保护心血管。

 

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