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相传古时，在江西鹰潭市区南郊龙虎山上有一座寺院，一天，主持该院的长老下山去化缘去了，寺中的一个小和尚乘机弄来了几根肥肠，想尝尝他的滋味。在山门外，他就地垒灶烧煮，不久长老已化缘回来。小和尚怕被长老看见，触犯佛戒，就慌忙将肥肠用纸包好，随手丢在山下一个小树下，好择日再来偷拿回去品尝鲜味，第二天，一个樵夫上山打柴，路过小树下，发现了这个纸包，拿起一看，是一包熟肥肠。樵夫心里好高兴，首先为自己庆贺一番，立马回家准备二两小酒，樵夫又想，这肥肠就这么吃很快就会吃完了，家里还有很多酥黄豆，不如加入一些一起煮，于是樵夫拿出酥黄豆放进去，又加了点麻油翻炒了一下。没想到加工后的肥肠色泽棕红，香爽质美，在加上黄豆的酥，味道出奇独特。不久樵夫就把这种烧肥肠的方法在当地民间流传开来，因为这盘肥肠最大的特色就是香爽味浓，在配上酥黄豆，更是美食中的一绝。所以后人称他为“豆香肥肠”。
原料：熟肥肠300克、干炒黄豆75克、生姜10克、香葱10克、食盐10克、封缸酒10克、味精6克、白糖2克、鸡汁8克、酱油10克、阿婆酱10克、湿淀粉5克、麻油5克、色拉油50克。
菜品特点：色泽综红 香爽质美 味鲜
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