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话说王安石年轻时赴京赶考，半路碰上一富裕人家以诗选婿的好事，许多人围在那里，争相应对，就是没有一人选上。王安石凑上前去打听，原来，这家小姐自己出了个上联，求对下联者。上联写道“天连碧树春滋雨，雨滋春树碧连天”。王安石心想，这位闺秀还有几分文才，不觉顿生好感，何不试它一试，也不狂寒窗几度。王安石略一思索，便吟出“地满红香花连风，风连花香红满地”。众人齐声称好，小姐闻知，也十分满意。于是，王安石与小姐约定科考后完婚。说来凑巧，在科考场上，考官收毕试卷，主考官又另出一题：“地满红香花连风，风连花香红满地。”求对下联。王安石立马出口“天连碧树春滋雨，雨滋春树碧连天”。主考官闻之大喜，十分赞赏。不久，王安石回去与小姐完婚，举行婚礼时，传来新郎高中进士的消息，王安石高兴至极，亲自下厨制作这“红酥肉”，款待前来贺喜的四亲八邻，那红酥肉，每块肉内还夹着肉沫，寓意着喜是加喜，嘉宾越吃越爱吃。后来，人们常常把它作为喜庆宴席上的一道菜，增添更浓的吉庆气氛。
原料：
五花肉：600克 小青菜芯：5
食盐：5克 封缸酒：8克 味精：3克 白糖：2克
酱油：6克 姜葱 ：30克 湿淀粉：10克 干淀粉：8克
色拉油：500克（耗50克）
菜品特点：色泽红亮、质地酥烂、味鲜汁浓。
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